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盐城技师学院召开食堂规范化管理暨校园食品安全现场会
来源: 点击数:88次 更新时间:2019-4-12 18:03:13

4月8日上午,学校第三次食堂规范化管理暨校园食品安全现场会在研发中心15楼会议室召开。盐城市市场监督管理局副调研员安长春、餐饮处长刘必柳,盐城师范学院副校长庞波、后勤集团经理陆咸良,盐城工业职业技术学院后勤处长孙开进,上海学校餐饮管理有限公司董事长周曙岗等应邀出席。学校党委书记顾强生,校长瞿才新,副校长王东生、夏建友,纪检书记杨桂春,党委委员葛富有、唐监怀出席会议。会议由副校长陈远芝主持。

会议在经验介绍、现场观摩后进行了集中交流。

安长春指出,此次现场会的成功举办说明学校党委班子非常重视食品安全,安全把关到位,值得推广学习。黄巍巍强调,食品安全管理工作是动态的,我们要建立健全各项管理制度,落实食品安全责任,校企合作要做到沟通到位,要坚持服务为主,切实承担起社会责任,协同共治保障好校园食品安全。

庞波认为上海学校餐饮管理有限公司管理规范、程序完善、措施到位。分析了当前乃至今后高校后勤管理的社会化、科学化、程序化、规范化,特别是食堂管理的数字化、透明化将是一个大趋势,高校食堂将会以硬件设施更好,食品更加卫生安全的方向更好的发展。陆咸良以“办好食堂,保障课堂”讲解了办好食堂工作的重要性。要落实每个食堂的安全管理责任,要签安全责任书。突出技防管理,建立监控中心,实时发布过程监控问题;要加强管理人员、从业人员的素质培养,定期进行食品卫生安全知识培训。孙开进建议,外地餐饮企业要更进一步融入到地方的安全管理规范中来,要尽快适应地方学生对菜品的需求,同时要高度重视加强对员工的人身安全、心理防范的管理。

瞿才新要求,提高政治站位,安全责任重于泰山。加强党对食堂工作的全面领导,全员全面全程参与到食堂安全管理中。坚持问题为导向,对环境、质量、价格、服务等方面一一梳理整改。统筹推进食品安全管理的各个方面,做好安全生产。创新管理手段,过程管理的质量控制体系以预防为主,加大信息化的管理。抓紧制定后勤的管理规范,管理要标准化。

顾强生强调,民以食为天,食以安为要。食堂餐饮食品安全关系到学校的品牌和形象,要作为大事要事、首要任务抓,要抓实抓好抓出成效。顾强生指出,食堂规范化管理暨食品安全要做到“四个到位”,一要责任传递要到位。坚决杜绝外卖食品流进校园,把好校园第一道关。二要硬件投入要到位。要下决心加大投入,安全监控问题绝不含糊。三要过程管理要到位。严格落实安全生产质量管理和考核评价体系。四要双向服务要到位。学校只有把外包餐饮单位服务好,外包单位才能更优地服务好广大师生。

王东生、陈远芝以及师生代表进行了交流发言。后勤保障处、学生工作处、安全保卫处负责人、师生代表,校园五大餐饮公司现场服务项目经理参加会议。

本次现场会由上海学校餐饮管理有限公司承包的校本部东校园第一食堂提供现场观摩。项目经理赵萍会上介绍了上海学校后勤服务集团以及餐饮管理公司生产发展情况,重点推介了校本部东校园第一食堂的经营管理服务做法和经验,并开放资料台账现场查阅。



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